Sämtliche Schritte der Safrankultur werden im Museum aufgezeigt: anhand liebevoller Inszenierungen, mittels eines Kurzfilms und durch engagierte Führerinnen, die ergänzende Erklärungen abgeben.

Der Weg danach zu den Äckern hinunter ist teils recht steil – es lohnt sich, mit Wanderschuhen anzureisen. Bei trockenem Wetter sind schon bald die ersten lila Blüten erkennbar: in manchen Äckern dicht, in anderen nur vereinzelt – oder auch gar nicht mehr. Denn der Safran wird im Idealfall morgens, sobald er die Blüten geöffnet hat, geerntet – täglich, während rund eines Monats. Bei starker Bewölkung, Regen oder Schnee hingegen bleiben die Blüten geschlossen.

… lecker und Gold wert

Klar, dass nun Lust aufkommt, den Munder Safran zu kosten. Dafür stehen je nach Saison ein oder zwei Restaurants zur Verfügung. Das Restaurant Safran gleich oberhalb der Bus-Endstation ist das ganze Jahr über geöffnet. Das Bergrestaurant Salwald ist nur von Ostern bis Allerheiligen offen – und via eine rund eineinhalbstündige Wanderung erreichbar.

Der Munder Safran lässt sich auch mit nach Hause nehmen – zum Beispiel in Form von Brot, Käse, Teigwaren oder Likör, erhältlich im Dorfladen im Untergeschoss des Restaurants Safran. Wenn die Ernte gross ausfällt, ergattert man mit sehr viel Glück sogar ein Gramm Safranfäden, um selber damit zu kochen. Und begreift ob des Preises, warum Safran auch «Rotes Gold» genannt wird …